cukiniowy wypiek wytrawny PYSZNY

Od dawna przymierzałam się do zrobienia przepisu, który znalazłam wkrainiesmaku.

Potwierdzam opinie w komentarzach na stronie, coś pysznego. Można go zjeść w całości. Pyszny na ciepło (wtedy mamy ciągnący się ser) jak i na zimno. U mnie mąka pełnoziarnista zamiast zwykłej i cukinia starta na drobno.

Co do cukinii mam zamrożoną całą szufladę a w piwnicy jeszcze 4 gigantyczne (babcia za późno z krzaka zerwała).

Wygląda niepozornie ale w smaku cud malina. Myślę, że następnym razem dodam jakieś mięso, albo pieczarki podduszone.

kurki, ricotta i szpinak = tarta

Ciasto jak tutaj

Nadzienie to:

kurki 2 garście uduszone z połową torebki szpinaku baby i 2 ząbkami czosnku
4 jajka - rozkłócone
1 opakowanie sera ricotta
sól i pieprz do smaku

Składniki połączyłam ze sobą wylałam na podpieczone ciasto tarty. Piekłam 30 min w 180 stopniach.

naleśniki pełnoziarniste z serem

Ciasto to nic innego jak:

szklanka mąki pełnoziarnistej
szklanka mleka
jajko
szczypta soli
1/4 szklanki oleju
pół szklanki wody

Nadzienie to ser biały z fruktozą i 1 łyżką ekstraktu z wanilii. Wlałam trochę mleka, żeby masa była bardziej kleista.

Zjadłam z truskawkami - chyba ostatnimi w sezonie.

koniec lata - tagiatelle z kurkami i szpinakiem

Miałam problem z kupnem kurek, ale udało się. Powstał makaron pełnoziarnisty z kurkami i szpinakiem z kremowym serkiem.

Sos podobnie jak tutaj ale bez cebuli w tym przepisie

Proste i szybkie. 3 sztuki tagiatelle to za dużo jak na 1 osobę. Wiem, że moja norma to 2 ;)

mannowiec szarlotkowy jem i ja

Zachęcona Siostrzanym przepisem tutaj właśnie upiekłam.

Moje zmiany to:
pół szklanki fruktozy zamiast brązowego cukru,
nektarynki zamiast brzoskwiń,
brak cynamonu i kwasku cytrynowego oraz miodu,
posypka z płatków migdałowych i płatków górskich, łyżki mąki pełnoziarnistej i brązowego cukru
masło zwykłe zamiast roślinnego,
większa tortownica - 25 cm

Bardzo smaczne, polecam. Trochę przypaliłam ale co tam - to chyba wina tego cukru na wierzchu.

Nigdy nie wiem jak w całości wyjąć ciasto z silikonowej tortownicy, zawsze kroję na mniejsze kawałki. Czy da się, ktoś wie jak??

nowe silikony muffinkowe

Pozbyłam się starej blachy, która zajmowała mi dużo miejsca. Zastąpiłam ją silikonowymi foremeczkami. Miałam wcześniej 6, ponieważ zawsze zostawało mi ciasta. Wyrzucić szkoda, a piec 6 muffinek w piekarniku elektrycznym drugi raz to chyba nieekonomiczne.

Do kolekcji dokupiłam na Allegro 12 okrągłych, 6 serduszek, 6 gwiazdek.

Upiekłam w nich śliwkowe pełnoziarniste muffinki.

Miarką na składniki suche była łyżka o pojemności 100 mililitrów.

Składniki suche:

300 ml mąki pełnoziarnistej

100 ml fruktozy

100 ml płatków owsianych górskich

100 ml otrębów pszennych

po 1 łyżeczce sody i proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

Składniki mokre:

1 jajko

4 łyżki kopiaste gęstego jogutru greckiego

1/4 szklanki oleju

1 łyżka ekstraktu z wanilii

3 duże śliwki węgierki pokrojone w średnią kostkę

1 jabłko starte na drobnych oczkach tarki

Składniki wymieszać w osobnych miskach. Połączyć ze sobą -> suche do mokrych. Nigdy nie pamiętam.

Na wierzch posypałam pestkami dyni, słonecznika i płatkami migdałów. Piekłam 30 minut w temperaturze 180 stopni - grzanie góra - dół.

pieczony łosoś w pistacjach

Najlepszy z najlepszych łosoś jaki jadłam. Szybki i prosty w przygotowaniu. Ten przepis wysłałam na konkurs oragnizowany na  blogu Lepszy Smak.

Okazało się, że wygrałam wspaniały robot kuchenny. Poszłam za ciosem i stworzyłam tego oto bloga.

4 filety świeżego łososia (po 15 dag)
sok z cytryny
1 łyżka miodu i 1 łyżka musztardy Dijon (używam Kamis bo nie ma cukru)
8 łyżek posiekanych pistacji (najlepiej wrzucić do dzbanuszka blednerowego i nam pięknie posieka)
5 dag tartego parmezanu
3 łyżki masła
sól, pieprz

Teraz miałam 2 filety po 15 dag i nie zmniejszyłam ilości składników na panierkę. Trochę grubiej posmarowałam i trochę zostało

Rybę skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem. Odstawić.
Masło roztopić. Posiekane pistacje wymieszać z parmezanem, miodem, musztarda, stopionym masłem, solą i pieprzem.

Każdy kawałek łososia posmarować dość grubo mieszaniną pistacjowo-serową. Piec 15 minut w temp. 200°C.

 

Mięso jest różowe i soczyste.

 

Do tego sałatka z brokuła i fety z sosem czosnkowym i prażonymi migdałami.

 

Różyczki świeżego brokuła ugotować przez 4 min. we wrzątku. Odcedzić i wrzucić do zimnej wody. Osuszone wyłożyć na talerz. Posypać połową fety i płatkami migałów.

 

Polać sosem czosnkowym.

 

Pół kubka dużego jogurtu greckiego, 2 zabki czosnku, kilka listków pokrojonej świeżej bazylii, łyżka soku z cytryny, łyżka oliwy z oliwek e.v u mnie o smaku chilli.

 

 

 

 

proste ciastka owsiane

 

Bardzo proste i szybkie. Przepis z bloga Lepszy Smak

 

 

Moje wyszły dużo większe i są z mąką pełnoziarnistą.