śniadaniowe pancakes: pełnoziarniste bananowe

Szybkie smaczne z przepisu taniecsmakow

Brak jajka wydawał mi się pomyłką autorki a tu proszę, wyszły pyszne jak na załączonym obrazku

groszkowe curry z kurczaka

Kolejny przepis wyłowiony z czeluści internetowych. Tym razem wg Slodkieslone
Szybki i kolorowy obiad.

pieczony filet z indyka w glazurze

Kolejny przepis z Kwestii Smaku - tym razem indyk. Przepis tutaj

Ja nie miałam octu winnego wymieniłam na balsamiczny, powidła śliwkowe na dżem malinowy. Mięso miało wagę ok. 650 gramów.

Bardzo dobre, potem jadłam na zimno jako wędlinę i do sałatki.

żytnie ciasto jabłkowe z przepisu Moje Wypieki

Mąka żytnia zalegała mi długo w szafce, jakoś nie specjalnie mi smakowało to co z niej robiłam. Zrobiłam ciasto jabłkowe ze strony Moje Wypieki

Zamiast 75 gramów masła użyłam takiej samej ilości oleju kokosowego,
Zamiast cukru muscovado 100 gramów ksylitolu.

Oto efekt.

chleb z samych platków owsianych i lnu mielonego

Długo szukałam i znalazłam taki oto przepis na blogu Greenpolis. W oryginalnym przepisie jest mielone siemię lniane a ja miałam len mielony. Muszę jeszcze popracować nad tym chlebem i nauczyć się go kroić, bardziej ubić w foremce by był zwarty (mała keksówka)? Trochę rozsypywał się podczas krojenia. Ten chleb zagości u mnie częściej.

Zjadłam go w 3 dni z pastą jajeczną:

2 jajka na twardo (pokrojone w kosteczkę)
łyżka startego sera cheddar (drobne oczka)
szeroki pasek czerwonej papryki pokrojonej w drobną kosteczkę
2 plasterki szynki też w kosteczkę
2 łyżki serka 0% tłuszczu Emilki
1 łyżka majonezu
sól i pieprz do smaku.

Składniki ugniotłam w miseczce za pomocą widelca.

Jak skompletuję wszystkie składniki do chleba odmieniającego życie to wypróbuję i taką wersję bezmącznego pieczywa.

Tak wygląda chleb z płatków owianych bez grama mąki.

 

Kanapki z pastą jejeczną

makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

Obiad z serii na szybko.

Gotujemy posoloną wodę na makaron (szklanka ulubionego).

Na 1 łyżce oleju podsmażamy paczkę świeżego szpinaku z 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, na koniec dodajemy 100 gramów sera pleśniowego - tutaj z niebieską pleśnią.

 

Jak zawsze u mnie musi być posypka z chrupiących ziarenek i parmezanu ;)

Sałatka arabska - kasza jaglana i soczewica

W poszukiwaniu nowych smaków natrafiłam na taką oto sałatkę: Dolinasmakow. Bardzo smaczna - jeśli ktoś jak ja szuka nowych wrażeń na podniebieniu to koniecznie trzeba jej spróbować.

zupa pomidorowa z soczewicą

Kolejna rozgrzewająca zupa, gdy za oknem tak zimno.

Wykorzystałam w niej ugotowane warzywa z rosołu: 2 marchewki, 1 pietruszkę, kawałek selera no i oczywiście rosół (pół litra).

Dodatkowo:

szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy,
2 uduszone cebule z dwoma ząbkami czosnku
sól, pieprz, papryka do smaku

 

Warzywa miksujemy z rosołem i przyprawami, w razie potrzeby można rozrzedzić wodą.

 

Zjadłam z prażonymi ziarenkami i tartym parmezanem - tak przyozdobione lubię najbardziej.

sałatka z daktylami i sosem feta

Kupiłam kilogram daktyli i jakoś to trzeba zjeść ;) Testuję różne sałatki. Na pierwszy ogień daktyle, sałata i feta.

Przepis wg. Thisflavour

Zamiast octu winnego (braki kuchenne) balsamiczny.

Smakowało mi bardzo.

sałatka łosoś, avocado, orzechy, ser pleśniowy

Taka sałatka zrobiona z tego co w lodówce:

sałata lodowa,
100 gramów sera pleśniowego,
1/4 avocado
50 gramów łososia pieczonego (kupny)
pół gruszki
orzechy włoskie, pestki słonecznika, pestki dyni
sól, pieprz,

Polałam gotowym olejem czosnkowo-pomidorowym Kujawskim.

brownie z kaszy jaglanej wg. Moje Wypieki

Kolejne szybkie i zdrowe ciasto, które zniknęło nawet nie wiem kiedy. Jedzącym nie przyznałam się z czego jest zrobione.

Przepis na Moje Wypieki

U mnie karob zamiast kakao, ksylitol zamiast cukru (pół szklanki), orzechy włoskie zamiast pekanów, jogurt naturalny zamiast śmietany.

Naleśniki ruskie z ciecierzycy

Szukałam i szukałam przepisu, czym można zastąpić ziemniaki w pierogach ruskich (miałam kilka nieudanych prób zrobienia ciasta pełnoziarnistego i porzuciłam już te nadzieje, że zrobię).

Znalazłam oto ten przepis:MMKUCHNIA

Ja nie miałam gotowej mąki z ciecierzycy i mieliłam młynkiem ciecierzycę na mąkę (suchą). Do ciasta dodałam jajka bo jakoś ta moja niby mąka wyglądała dziwnie i trochę oleju.

Oto efekt ;)

tarta cebulowa z girlowanym indykiem

Tarta jest efektem nieudanego eksperymentu na patelni żeliwnej grillowej - którą ze złości wyrzuciłam. Polędwiczki z indyka nie dopiekły się w środku.

Marynowałam je w 1 łyżce sosu sojowego, 1 łyżce oleju sezamowego, soli, pieprzu, 2 ząbkach czosnku i łyżeczce kolendry.

Po upieczeniu, posiekałam je drobno i posłużyły jako nadzienie do tarty.

Przepis na ciasto niezmiennie TAKI

Nadzienie:

2 cebule
1 biała część pora
3 jajka
1 ricotta
sól
pieprz
posiekane drobno mięso z indyka (upieczone/grillowane ilość - tacka ze sklepu)

Cebule i por udusiłam na oleju sezamowym, potem dodałam łyżkę brązowego cukru (tego mokrego) i karmelizowałąm.

Wszystko ze sobą pomieszałam i wylałam na tartę. Piekłam 30 minut w 180 stopniach.

Brownie z buraka bez mąki

Kolejna wersja ciasta bezmącznego. Tym razem wg. przepisu abcdietaodkuchni

Ja miałam większą tortownicę i ciasto wyszło niskie. Zrezygnowałam z przekrojenia go na pół i posmarowania czekoladą w środku. U mnie tylko na górze + prażone orzechy, płatki migdałów i sparzone rodzynki.

Na ciepło po wyjęciu z piekarnika mi nie smakowało (moja ciekawość nie wytrzymała i musiałam spróbować). Schowałam na noc do lodówki. Następnego dnia konsystencja była inna, smak buraka prawie nie wyczuwalny. Pewnie kiedyś zrobię jako muffinki. Wadą jest długi czas gotowania buraków ;) - no ale widziałam na półce w sklepie ugotowane zamknięte hermetycznie.

Sałatka brokułowa - lunchbox

 Szybka sałatka idealna do pracy. Coś innego niż ciecierzyca ;)

Zblanszowany brokuł, ser pleśniowy,
cebula czerwona,
garstka sparzonych wrzątkiem rodzynek
prażone orzechy włoskie, pestki dyni i słonecznika.    

sól, pieprz

Sos:
4 łyżki oleju z pestek winogron
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka octu balsamicznego

Wszystko włożyłam do dużego pudełka, zalałam sosem. Zamknęłam wieczko i kilka razy potrząsłam. Zostawiłam na noc w lodówce do przegryzienia się smaków.


         

                      

ciasteczka z ciecierzycy z gorzką czekoladą

Kolejna odsłona mojego uzależnienia od kuleczek ciecierzycy. Ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą.

Zrobiłam wg. przepisu codziszjemnasniadanie

Moje spłaszczone kulki były znacznie większe i piekłam je 20 minut w 175 stopniach. Zjadłam od razu dwa gorące (czekolada się rozpływała a cała konsystencja przypominała mi lekko krówkę).

brownie z ciecierzycy

Kolejna wariacja ciasta ciecierzycowego. Tym razem mokre czekoladowe brownie z bakaliami.

Bazą była wersja nr jeden, przepis TUTAJ

Zamiast cytryny i imbiru - mandarynka (skórka i sok).

Dodatki w nowej wersji:
Garstka orzechów włoskich
5 śliwek suszonych
garść namoczonych rodzynek
1 czubata łyżka karobu
pół roztopionej tabliczki gorzkiej czekolady.

Wszystko blendujemy i dodajemy bakalie - rodzynki i śliwka opadły, ale to nic (nie spaliły się).

Trzeba piec do suchego patyczka.

soczevicotto

Jestem chyba uzależniona od soczewicy, ciecierzycy i czerwonej fasoli ;)

Dzisiaj oto taka patelnia pysznego jedzenia z lekko indyjską nutą.

1 szklanka namoczonej soczewicy (zalałam szklanką wody w miseczce)
1 biała część pora
1 cebula
1 duży ząbek czosnku
20 dkg pieczarek
kilka suszonych pomidorów w oleju
4 kulki zamrożonych liści szpinaku
1/3 puszki mleczka kokosowego

Przyprawy:
sól
pieprz
łyżeczka curry
łyżeczka czerwonej papryki
łyżeczka indyjskiej przyprawy: ja użyłam ghee masala (bo akurat miałam)

 

 

 

Podsmażamy na oleju cebulę czosnek por, dodajemy pieczarki. Po kilku minutach soczewicę, szpinak i suszone pomidory. Dodajemy przyprawy. Podlewamy trochę wodą i dusimy aż odparuje. Na koniec dolałam mleko kokosowe i chwilkę jeszcze podsmażałam.

 

 

 

 

cytrynowo-imbirowe ciasto z ciecierzycy

Szybkie, smaczne, pachnące, wilgotne, fit - tak można zdefiniować to ciasto. Znacznie lepsze od fasolowego.

Składniki na małą keksówkę:

1 puszka odsączonej ciecierzycy
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru
sok z połówki cytryny
starta skórka z całej cytryny
6 łyżek syropu z agawy
4 łyżki mleka w proszku

Składniki wrzucamy do blendera, miksujemy. Ciasto ma konsystencję takiego jak naleśnikowe. Pieczemy 30-40 minut w 180 stopniach.

Muszę spróbować jeszcze coś z soczewicy w takim wydaniu.

tarta śliwkowo-budyniowa

Sezonu na śliwki ciąg dalszy. Ciasto troszkę inne niż zwykle.

200 gramów mąki pełnoziarnistej
3 żółtka
pół kubeczka małego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki syropu z agawy (ciasto jest mało słodkie więc można zwiększyć do 5-6).

Po schłodzeniu rozwałkować cienko ciasto, ponakłuwać widelcem i podpiec w 180 stopniach - ok.12 minut.

Podpieczone ciasto posmarowałam konfiturą malinowo-daktylową (bezcukrową), którą dostałam od koleżanki - Alutka pyszna była.

Wylałam 1 budyń waniliowy (bezcukrowy, który posłodziłam ksylitolem), ułożyłam połówki śliwek i piekłam jeszcze 20 minut.

Niedługo będzie po śliwkach ;).

tarta łososiowo-szpinakowa z porem

Z przeglądu lodówkowego do tarty użyłam:

opakowanie pieczonego łososia w koperku
3 białe części pora (takiego sprzedawanego na tacce)
paczkę świeżego szpinaku

Potem jak zwyklę ricotta, 3 jajka, 2 ząbki czosnku wyciśnięte, sól i pieprz.

Ciasto jak zawsze to np. TAKIE pełnoziarniste.

Pokrojony por przesmażyłam na niewielkiej ilości oleju, podlewałam trochę wodą. Dodałam szpinak i czosnek.

Przestudzone warzywa wymieszałam z masą serowo-jajeczną i łososiem. Wylałam na podpieczony spód tarty. Piekłam 30 min. w 180 stopniach.

ciasto gruszkowo-jabłkowe z orzechami

Robi się je szybko, jest wilgotne z bogatym nadzieniem w każdym kawałku. Do odmierzania użyłam miarki 100 ml.

Najpierw pokroiłam składniki, które dodałam do ciasta:

garść orzechów włoskich
garść migdałów
garść suszonych moreli
garść jagód goi - tych nie kroiłam
(bakalie wymieszałam z łyżką mąki pełnoziarnistej).

1 średnie jabłko
2 małe gruszki

Dodatkowo jeszcze 1 mała gruszka i 1 średnie jabłko - potrzebne będzie na wierzch ciasta.

Teraz ciasto:
4 jajka
100 ml ksylitolu
pół małego kubeczka jogurtu naturalnego
1/3 szklanki oleju
1 rozgnieciony banan
300 ml mąki pełnoziarnistej
łyżeczka sody i proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu.

Jajka miksujemy z ksylitolem, potem dodajemy rozgniecionego banana, jogurt olej i dalej miksujemy. Stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i cynamonem. Po wymieszaniu składników dodajemy bakalie i pokrojone owoce i mieszamy łyżką by się połączyły z ciastem.

Na wierzch posypujemy kosteczką jabłkowo gruszkową i mocno posypujemy cynamonem. Piekłam 40 min. w 180 stopniach.

 

 

tarta: brokuł, feta, pomidorki i kurczak

Kolejna odsłona wykorzystania tego co mam w lodówce.

Na podpieczony spód tarty wylałam masę:
3 jajka
1,5 kubeczka jogurtu naturalnego
2 ząbki wyciśnięte czosnku
1 łyżeczka suszonego koperku i soli

Na to ułożyłam lekko podgotowane kawałki różyczek brokułowych, pomidorki koktajlowe czerwone i żółte, kawałki z piesi kurczaka (zostały mi z innego obiadu), pół pokrojonego w kostkę sera feta.

Piekłam 30 min. w 180 stopniach.

pieczone jabłko-śliwki

Deser na szaro-bure jesienne popołudnie. To kolejny szybki smakołyk - nie licząc czasu pieczenia.

Wydrążone połówki jabłek napełniamy mieszaniną powideł (ja miałam swoje rozsmażone śliwki bez cukru), posiekanymi orzechami włoskimi i migdałami (po małej garstce), dodałam jeszcze posiekane 3 daktyle.

Całość pieczemy aż skórka będzie miękka (30-40 min w 180 st), można troszkę dodać wody do naczynia z jabłkami.

ciasto z cukinii pełnoziarniste

Sezon cukiniowy nadal trwa, tym razem cukinia w cieście.

2 szklanki startej i odciśniętej cukinii

1 jabłko pokrojone w kostkę

3 jajka (żółtka i piana z białek)

1 szklanka ksylitolu

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 szklanka maślanki

pół szklanki oleju

1 laska wanilii - ziarenka

garść orzechów włoskich i migdałów posiekanych

kilka daktyli posiekanych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szklanka maślanki

1 łyżeczka proszku do pieczenia



Żółtka, ziarenka wanilii zmiksować razem z ksylitolem potem olej i maślankę

Dodawać stopniowo mąkę z wymieszaną z proszkiem do pieczenia

Potem dodać startą cukinię i pokrojone jabłko na końcu orzechy i migdały

Wymieszać delikatnie z pianą z białek

Piekłam ok. 50 minut w 180 stopniach


Polewa - karmel z syropu z agawy

Podgrzewamy łyżkę masła i łyżkę syropu z agawy aż powstanie karmel. Wylewamy wzorki na ciasto i posypujemy ziarenkami - u mnie prażone pestki dynii.

Ciasto jest mokre i wilgotne w smaku.

 

sałatka z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Szybka i bardzo sycąca sałatka. Robi się ją 5 minut + czas przegryzienia się składników.

1 puszka ciecierzycy - odsączonej
3 łyżki kaparów
kilkanaście czarnych oliwek pokrojonych w plasterki
10 suszonych pomidorów pokrojonych w plasterki - te w oliwie
kilka liści sałaty lodowej
kulka mozarelli pokrojonej w kostkę
sól
pieprz
1 łyżeczka czubricy
1 łyżeczka czosnku granulowanego

sos:
5 łyżek oliwy - użyłam tej z pomidorów
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka syropu z agawy

Wszystko mieszamy i odstawiamy na jakiś czas, można od razu jak ktoś nie wytrzyma z głodu, też bardzo dobra.

Posypujemy urpażonymi pestkami dyni przed podaniem.

tarta z soczewicy - zobacz co masz w lodówce

Do tarty można dodać wszystko to co mamy w lodówce, ja mam taki sposób na nie wyrzucanie jedzenia.

Dzisiaj zrobiłam tartę z żółtej soczewicy i innych skarbów lodówkowych.

Przepis na ciasto do tarty jak kto robi tak sobie zrobi.

A teraz to co w środku:

0,5 szklanki soczewicy namoczonej - tyle wody, żeby przykryła soczewicę. Będzie gotowa po ok. 30 minutach.

1 duża cebula
1 ząbek czosnku
pół czerwonej papryki
kilka pieczarek
pół małej cukinii

Podsmażamy cebulę, dodajemy odsączoną soczewicę i pieczarki. Co jakiś czas lekko podlewamy wodą. Doprawiłam solą, pieprzem, 1 łyżeczką curry, 1 łyżeczką mielonej kolendry, 1 łyżką kolendry suszonej.

Przestudzone składniki mieszamy z 3 rozbełtanymi jajkami razem z serkiem homo naturalnym.

Na dno podpieczonej tarty ułożyłam pokrojone w plasterki kotlety mielone ;) (niemarnowalność) i zalałam masą jajeczno warzywną. Piekłam 30 min. w 180 stopniach.

Tarta w smaku lekko indyjska.


                        

 

Fasolowe muffinki

Nie wiedziałam co dalej zrobić ze śliwkami. Zrobiłam zatem muffinki z fasoli. Robi się je bardzo szybko.  Najlepiej wszystkie składniki wrzucić do blendera.

1 puszka białej fasoli - przepłukana
3 jajka
pół szklanki mleka w proszku
4 łyżki syropu z agawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki karobu - można zastąpić gorzkim kakao.

Masę wlewamy do foremek na babeczki i zatapiamy w niej połówkę śliwki węgierki. Wystarczy 30 min. w 180 stopniach.

Resztę śliwek przerobiłam na coś w rodzaju powideł. Gotowałam je w malutkiej ilości wody aż odparowały.