pizzerinki cukiniowe z płatkami owisanymi

Festiwalu dań cukiniowych w mojej kuchni ciąg dalszy....

Miałam ochotę na ciągnącą mozzarellę i zrobiłam na obiad placuszki z cukinii.

1 cukinia o wielkości ogórka zielonego
pół cebuli
1 jajko
pół szklanki mąki pełnoziarnistej
sól, pieprz
3 - 4 łyżki płatków owsianych górskich

Cukinię starłam na grubych oczkach i odcisnęłam z niej nadmiar soku. Cebulę starłam na mus.

Na usmażone na patelni placki kładłam uduszone pieczarki i posypałam mozarellą. Zapiekłam w piekarniku, aż ser się roztopi.

Oto efekt.