rozgrzewajacy krem z pieczonej dyni

Zostałam obdarowana cząstką dyni. Zrobiłam oto taką zupę.


1. Dynię obrałam ze skóry, pokroiłam w grubą kostkę ok. 2 cm x 2 cm. Po rozłożeniu na blaszcze piekarnika miałam jej 3/4 blachy.

2. 1 cebula

Posmarować warzywa olejem i piec do lekkiego zrumienienia w piekarniku ok. 20-25 min w 200 stopniach.

Warzywa zmiksowałam w robocie kuchennym dodałam 3 chochle rosołu i pół puszki mleka kososowego (200 ml).

Podgrzałam.

Przyprawiłam do smaku:

sól, pieprz,
po szczypcie: tandori masala, pikantna papryka, cynamon,

Do ozdoby uprażona na patelni dynia i starty parmezan. Wyszło mi 3 takie miski. Dyniową zupę jadłam pierwszy raz, bo dynia ma wysoki IG. Mi smakowało ;)

sałatka z gruszką, kurczakiem i pleśniakiem

W sumie można tą sałatkę nazwać obiadem.

1 usmażona pierś z kurczaka oprószona przyprawą kebab gyros, solem i pieprzem
1 gruszka pocięta na plastry podsmażona na łyżce masła i łyżeczce syropu z agawy
pół paczki mieszanki sałat
garść orzechów włoskich uprażonych na patelni
1/3 sera pleśniowego w małych kawałkach.

sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka syropu z agawy.

Liście sałaty ułożyłam na talerzu, potem kawałki kurczaka, gruszkę, (w sumie chyba pół, dużo zostało na jutro ;), kawałeczki sera pleśniowego,  posypałam orzechami i polałam sosem.

Mi smakowało ;) ale trzeba lubieć połączenie warzyw ze słodkim i do tego z mięsem.

urodzinowe babeczki tęczowe

Zrobione dla gości z okazji urodzin dwulatki według przepisu Cukrowej Wróżki

 

A tutaj tort, oczywiście nie mam zdjęcia przekroju. Miał być taki klasyczny Rainbow Cake ale nie wyszedł. Wyszedł za to ten. Metoda spiralnej tęczy u mnie się sprawdziła.

pełnoziarnista szarlotka

Upieczona według tego przepisu

U mnie szklanka fruktozy zamiast cukru i do ciasta dodałam ziarenka laski wanilii.

Przepyszna i już nic nie zostało. Przepis na ciasto  wykorzystam i zrobię wersję ze śliwkami.

słodko gorzkie listki

Takie tam ciacha z tego przepisu

U mnie posmarowane gorzką czekoladą. Wycinaczki (foremki czy jak to się zwie) z home&you

jesienne crumble z owsianą pierzynką

Połączenie gruszek i śliwek węgierek.

Pokrojone owoce ułożyć w naczyniu do zapiekania - u mnie nie pomieszane (jedna połowa śliwek, druga gruszek). Ja użyłam 0,5 kg śliwek i 5 gruszek (średnich).

Posypać kruszonką:

100 gramów mąki pełnoziarnistej
50 gramów brązowego cukru
120 gramów masła
4 łyżki płatków owsianych górskich
1 łyżka wiórków kokosowych
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu

Pieczemy 45 min, 180 st. C, grzanie góra dół.

RAINBOW CAKE v.2 na dzień chłopaka

Wszyscy znają RAINBOW CAKE z poziomych warstw tęczowych blatów. U mnie wersja nr. 2 wykonana techniką jaką robi się zebrę.

Ciasto upiekłam na Dzień Chłopaka dla kolegów z pracy.

Przepis tak jak na murzynek ale bez kakao.

Ciasto podzieliłam na 6 części za pomocą chochelki do zupy - nie ważyłam. Dodałam po maleńkiej ilości barwnika w proszku.

Barwniki zabarwiły mi strasznie palce, dlatego następnym razem użyję rękawiczek chirurgicznych.

Niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia jak wygląda w środku po przekrojeniu. Był naprawdę tęczowy.

Krem to 300 mll. ubitej śmietany, cukier (wedle uznania), 1 laska wanilii, 1 opakowanie mascarpone.

Na wierzchu są migdały, wiórki kokosowe, czarna porzeczka z syropu, kolorowa posypka.


Tutaj przed pieczeniem.

 

W wersji na wynos w pojemniku na tort.

 

Najważniejsze, że wszystkim smakowało.

cukiniowy wypiek wytrawny PYSZNY

Od dawna przymierzałam się do zrobienia przepisu, który znalazłam wkrainiesmaku.

Potwierdzam opinie w komentarzach na stronie, coś pysznego. Można go zjeść w całości. Pyszny na ciepło (wtedy mamy ciągnący się ser) jak i na zimno. U mnie mąka pełnoziarnista zamiast zwykłej i cukinia starta na drobno.

Co do cukinii mam zamrożoną całą szufladę a w piwnicy jeszcze 4 gigantyczne (babcia za późno z krzaka zerwała).

Wygląda niepozornie ale w smaku cud malina. Myślę, że następnym razem dodam jakieś mięso, albo pieczarki podduszone.

kurki, ricotta i szpinak = tarta

Ciasto jak tutaj

Nadzienie to:

kurki 2 garście uduszone z połową torebki szpinaku baby i 2 ząbkami czosnku
4 jajka - rozkłócone
1 opakowanie sera ricotta
sól i pieprz do smaku

Składniki połączyłam ze sobą wylałam na podpieczone ciasto tarty. Piekłam 30 min w 180 stopniach.

naleśniki pełnoziarniste z serem

Ciasto to nic innego jak:

szklanka mąki pełnoziarnistej
szklanka mleka
jajko
szczypta soli
1/4 szklanki oleju
pół szklanki wody

Nadzienie to ser biały z fruktozą i 1 łyżką ekstraktu z wanilii. Wlałam trochę mleka, żeby masa była bardziej kleista.

Zjadłam z truskawkami - chyba ostatnimi w sezonie.

koniec lata - tagiatelle z kurkami i szpinakiem

Miałam problem z kupnem kurek, ale udało się. Powstał makaron pełnoziarnisty z kurkami i szpinakiem z kremowym serkiem.

Sos podobnie jak tutaj ale bez cebuli w tym przepisie

Proste i szybkie. 3 sztuki tagiatelle to za dużo jak na 1 osobę. Wiem, że moja norma to 2 ;)

mannowiec szarlotkowy jem i ja

Zachęcona Siostrzanym przepisem tutaj właśnie upiekłam.

Moje zmiany to:
pół szklanki fruktozy zamiast brązowego cukru,
nektarynki zamiast brzoskwiń,
brak cynamonu i kwasku cytrynowego oraz miodu,
posypka z płatków migdałowych i płatków górskich, łyżki mąki pełnoziarnistej i brązowego cukru
masło zwykłe zamiast roślinnego,
większa tortownica - 25 cm

Bardzo smaczne, polecam. Trochę przypaliłam ale co tam - to chyba wina tego cukru na wierzchu.

Nigdy nie wiem jak w całości wyjąć ciasto z silikonowej tortownicy, zawsze kroję na mniejsze kawałki. Czy da się, ktoś wie jak??

nowe silikony muffinkowe

Pozbyłam się starej blachy, która zajmowała mi dużo miejsca. Zastąpiłam ją silikonowymi foremeczkami. Miałam wcześniej 6, ponieważ zawsze zostawało mi ciasta. Wyrzucić szkoda, a piec 6 muffinek w piekarniku elektrycznym drugi raz to chyba nieekonomiczne.

Do kolekcji dokupiłam na Allegro 12 okrągłych, 6 serduszek, 6 gwiazdek.

Upiekłam w nich śliwkowe pełnoziarniste muffinki.

Miarką na składniki suche była łyżka o pojemności 100 mililitrów.

Składniki suche:

300 ml mąki pełnoziarnistej

100 ml fruktozy

100 ml płatków owsianych górskich

100 ml otrębów pszennych

po 1 łyżeczce sody i proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

Składniki mokre:

1 jajko

4 łyżki kopiaste gęstego jogutru greckiego

1/4 szklanki oleju

1 łyżka ekstraktu z wanilii

3 duże śliwki węgierki pokrojone w średnią kostkę

1 jabłko starte na drobnych oczkach tarki

Składniki wymieszać w osobnych miskach. Połączyć ze sobą -> suche do mokrych. Nigdy nie pamiętam.

Na wierzch posypałam pestkami dyni, słonecznika i płatkami migdałów. Piekłam 30 minut w temperaturze 180 stopni - grzanie góra - dół.

pieczony łosoś w pistacjach

Najlepszy z najlepszych łosoś jaki jadłam. Szybki i prosty w przygotowaniu. Ten przepis wysłałam na konkurs oragnizowany na  blogu Lepszy Smak.

Okazało się, że wygrałam wspaniały robot kuchenny. Poszłam za ciosem i stworzyłam tego oto bloga.

4 filety świeżego łososia (po 15 dag)
sok z cytryny
1 łyżka miodu i 1 łyżka musztardy Dijon (używam Kamis bo nie ma cukru)
8 łyżek posiekanych pistacji (najlepiej wrzucić do dzbanuszka blednerowego i nam pięknie posieka)
5 dag tartego parmezanu
3 łyżki masła
sól, pieprz

Teraz miałam 2 filety po 15 dag i nie zmniejszyłam ilości składników na panierkę. Trochę grubiej posmarowałam i trochę zostało

Rybę skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem. Odstawić.
Masło roztopić. Posiekane pistacje wymieszać z parmezanem, miodem, musztarda, stopionym masłem, solą i pieprzem.

Każdy kawałek łososia posmarować dość grubo mieszaniną pistacjowo-serową. Piec 15 minut w temp. 200°C.

 

Mięso jest różowe i soczyste.

 

Do tego sałatka z brokuła i fety z sosem czosnkowym i prażonymi migdałami.

 

Różyczki świeżego brokuła ugotować przez 4 min. we wrzątku. Odcedzić i wrzucić do zimnej wody. Osuszone wyłożyć na talerz. Posypać połową fety i płatkami migałów.

 

Polać sosem czosnkowym.

 

Pół kubka dużego jogurtu greckiego, 2 zabki czosnku, kilka listków pokrojonej świeżej bazylii, łyżka soku z cytryny, łyżka oliwy z oliwek e.v u mnie o smaku chilli.

 

 

 

 

proste ciastka owsiane

 

Bardzo proste i szybkie. Przepis z bloga Lepszy Smak

 

 

Moje wyszły dużo większe i są z mąką pełnoziarnistą.

placuszki z patisona

Zrobiłam je podobnie jak placki z cukinii z tą różnicą, że zamiast 1 jajka dałam 2.

Na placki użyłam:

2 średnie patisony - starłam na tarce i odciskałam wodę. Czyli użyłam 2 odciśnięte kule startego na drobnych oczkach patisona
pół szklanki mąki pełnoziarnistej
łyżeczkę czosnku granulowanego
1 cebula starta na puch
2 jajka
sól i pieprz
smażyłam na oleju

Zjadłam z sosem jaki zazwyczaj robię do makaronu -> mięso  mielone, cebula, pieczarki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, papryka.

pełnoziarniste ciasto ze śliwkami

Zrobiłam według tego przepisu tutaj

Nie dodałam soku z cytryny tylko ekstrakt z wanilii - 1 łyżka
u mnie słodzidłem było 20 tabletek słodziku rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody. Dodałam je do ubitych bialek. Śliwki pokroiłam w ósemki. Podczas pieczenia wyglądało nie za ciekawie, byłam pewna, że wyjdzie zakalec. Udało się ;)

 

 

 

 

sałatka w barwach flagi

Biały, zielony, czerwony to nie tylko Włochy, ale i Węgry, Iran, Tadżykistan i kilka innych jeszcze.


2 garści mixu sałat - to jak zawsze
pół kawałka łososia wędzonego ciepłym dymem
1 pomidor lima
trochę białej cebuli piórka
1/4 sera feta
pół czerwonej pieczonej papryki
oliwa chilli - wyszła  mi dość ostra
dolałam jeszcze coś ala olej, który wytworzyła upieczona papryka. Piekłam ją bez niczego.
sól i pieprz

sałatka z pieczoną papryką i ziarnami

Upiekłam 3 papryki i nie miałam pomysłu jak je wykorzystać. Na początek sałatka (zupę kiedyś też robiłam).

2 garście mieszanki sałat
pół kulki mozzarelli
1/2 dużej pieczonej papryki
łosoś wędzony wg uznania
łyżka prażonych ziaren dyni
łyżka prażonego słonecznika
sól, pieprz
oliwa bazyliowo-rozamrynowa e.v - u mnie akurat

maliniak

Wzorowałam się na deserniku malinowym z Kwestii Smaku

Ja jednak nie dodałam wiórków kokosowych, użyłam 1 opakowanie mascarpone 250 gramów, fruktozy zamiast cukru do posłodzenia masy - kilka łyżek.

Robiłam też wersję z truskawkami przed erą bloga ;)

nieudana bułeczka bez mąki

Taka piękna kanapeczka okazała się nie jadalna. Coś zrozumiałam źle z przepisu zkotemwkuchni
Chyba dodałam za dużo proszku do pieczenia, może też za duża moc (750 watów - 4 min). Smak chemiczny i pozieleniała dziwnie.

Mam nadzieję, że wkrótce otrzymam instukcje jak uczynić ją jadalną. Pomysł na mikrofalówkowo jajeczne pieczywko jest rewelacyjny i może się nauczę robić jadalnie.


tu się studzi

tu przekrojona - widać zazielenienie na obwodzie, wie ktoś dlaczego?

nie przejęłam się zazielenieniem (pomyślałam, że mikrofalówka tak robi) i zrobiłam kanapkę - serek kremowy, łosoś wędzony, pomidor malinowy i szczypiorek

 

Co za smak, nie do opisania.

 

Tutaj po wyjęciu z mikrofali.